Blog

Τα «βατόμουρα της νιότης», τα μαύρα μούρα Aronia είναι ένα αληθινό βοήθημα, που  μπορούμε να εντάξουμε στην διατροφή μας, για να μας ενισχύσουν στην δύσκολη καθημερινότητά μας.

Προέρχονται από ένα φυλλοβόλο θάμνο, ύψους 1-3 μέτρων, την Αρώνια την Μελανόκαρπη(Aronia Melanocarpa) και είναι γνωστά και ως «μαύρα chokeberries», λόγω της στυφής τους γεύσης. Ο καρπός της Αρώνια ήταν μέρος της βασικής διατροφής των ιθαγενών της Αμερικής και χρησιμοποιούνταν παραδοσιακά για τη θεραπεία ασθενειών, όπως το κοινό κρυολόγημα, τον πυρετό και τους πόνους στο στομάχι.

Το μαύρο chokeberry έχει προσελκύσει το επιστημονικό ενδιαφέρον εξαιτίας

των φυτοθρεπτικών συστατικών του, καθώς είναι επίσης μία από τις πλουσιότερες φυτικές πηγές φαινολικών ουσιών, κυρίως προανθοκυανίνων (βρίσκονται επίσης στο κρασί και στο τσάι) και ανθοκυανίνων (υπάρχουν και στα blue berries), ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, που προσδίδιουν στον καρπό το βαθύ πορφυρό, σχεδόν μαύρο χρωματισμό (Oszmianski and Wojdylo 2005).
Ενδεικτικά, η συνολική περιεκτικότητα τους σε πολυφαινόλες είναι 1.752 mg/ 100 g, ανθοκυανίνες 1.480 mg/ 100 g και προανθοκυανιδίνες 664mg/100 γρ. Τα μαύρα μούρα Aronia περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα σε ανθοκυανίνες και ακολουθούν τα μωβ και μετά τα κόκκινα.
Μάλιστα, τα ωμά μαύρα μούρα Aronia ή chokeberry, έχουν κατά την κλίμακα ORAC, (κλίμακα αντιοξειδωτικής ικανότητας) Total-ORAC 16.062,29umolTE/100g, τιμή πολύ υψηλή για ωμό καρπό. Σημαντική είναι και η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (15-30 mg στα 100 γραμμάρια), καθώς και σε πολλές άλλες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, Ε, Κ, P)
Αποδεικτικά στοιχεία για τα οφέλη της κατανάλωσης των καρπών της Αρώνια για την υγεία προκύπτουν και από μεγάλες πληθυσμιακές μελέτες και μελέτες σε κυτταροκαλλιέργειες.

Η κατανάλωση των μούρων Αρώνια μπορεί να έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία λόγω των αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχουν, οι οποίες δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες που κυκλοφορούν στο σώμα μας και ευθύνονται για φλεγμονές, γήρανση και πολλές ασθένειες.

Ενδεικτικά, η συστηματική πρόληψη μούρων Αρώνια μπορεί να:

Αυξήσει την ενέργεια και τη ζωτικότητα του σώματος, μειώνοντας νευρικές διαταραχές, την κόπωση, και αναπλάθοντας τους μύες και τους ιστούς.
Επιβραδύνει την γήρανση του δέρματος από οξειδωτικούς παράγοντες όπως η υπεριώδης ακτινοβολία, το κάπνισμα, η μόλυνση του περιβάλλοντος κλπ.
Ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, καταπολεμώντας την υπέρταση. Η κατανάλωση 50ml χυμού 3 φορές την ημέρα, έχει βρεθεί ευεργετική σε κλινικές δοκιμές [Ciocoiu, M; Badescu, et al (2013)] Προλάβει και αντιμετωπίσει μια σειρά από καρδιαγγειακά νοσήματα λόγω της αντιλιπιδικής και αντιφλεγμονώδους δράσης των φλαβονοειδών [Bell, D. R., & Gochenaur, K (2006)] Μειώσει χρόνιες φλεγμονές [Han, G.-L., Li, C.-M., Mazza, G., & Yang, X.-G (2005)] Έχει αντιδιαβητική δράση, μειώνοντας την ποσότητα της γλυκόζης που κυκλοφορεί στο αίμα [Maslov etal. ,(2002)
Έχει πιθανή αποτελεσματικότητα έναντι της παγκρεατίτιδας [Kowalczyk E1, Jankowski A, et al., (2002)] Έχει θετική επίδραση στην σκλήρυνση κατά πλάκας [Broncel et al., (2010)] Μπορεί να βελτιώσει την μνήμη [Harold Stewart et al., (2012)] Βοηθήσει την θεραπεία του καρκίνου της μήτρας [Rugină, D; Sconţa, Z; Leopold, et al (2012)] Βοηθήσει στην ανοσορρύμθιση [Xu, J; Mojsoska, B (2013)] Έχει υποαλλεργικά αποτελέσματα. Oι φλαβονοειδείς φαινολικές ενώσεις και το καφεϊκό οξύ έχουν αντιοξειδωτική δράση και βοηθούν τον οργανισμό σε διάφορα είδη των αλλεργιών.
Καταπολεμήσει το κοινό κρυολόγημα, τον ιό της γρίπης, τον σταφυλόκοκκο και την EscherichiaColi [Valcheva-Kuzmanova SV, Belcheva A. (2006)] Καταπολεμήσει ουρολοιμώξεις [Handeland M1, Grude N2, Torp T3, Slimestad R4. (2014)] Παρέχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιωδίου για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς.
Αντιμετωπίσει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος
Βοηθήσει σε γαστρίτιδα και αλλιώσεις του βλεννογόνου του στομάχου [Valcheva-Kuzmanova, S., Marazova, et al (2005)] Bοηθήσει στην καλή υγεία των ματιών από εκφυλιστικές παθήσεις [Ohgami, K., Ilieva, et al (2005)] Eνισχύσει την καλή ηπατική λειτουργία [Valcheva Kuzmanova, S., Borisova, P., Galunska, B., et al (2004)] Έχει αντι– θρoμβωτική δράση κατά της συγκόλλησης αιμοπεταλίων [Olas, B; Wachowicz, B; et al(2008)] Mειώσει την χοληστερόλη [Kim, B.; Ku, C. S.; et al (2013)] Προστατέψει από αιμοραγίες [Kedzierska, M; Olas, B; et al (2009)] Προστατέψει από την εμφάνιση καρκίνου στο παχύ έντερο [Lala, G., Malik, M., et al (2006)] Έχει αντικαρκινική δράση [Gasiorowsi Κet al. (1997)],[Cuiwei Zhao, M. Monica Giusti, et al (2004)] Βοηθήσει στην καλή εντερική λειτουργία λόγο των πρεβιοτικών και φυτικών ινών που περιέχουν (16,9γρ./100γρ. αποξηραμένου καρπού).
Προστατεύσει τους οργανισμούς από την ραδιενέργεια, λόγω της ιδιαίτερης περιεκτικότητας τους σε πεκτίνη, που την απορρόφα. Γι’ αυτό τον λόγο χορηγείται σε εργάτες πυρηνικών εργοστασίων και κοσμοναύτες, πριν και μετά τις διαστημικές τους αποστολές, στις Ανατολικές χώρες της Ευρώπης και στην πρώην ΕΣΣΔ
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικές χρωστικές σε τρόφιμα με τις αντιοξειδωτικές δράσεις των ανθοκυανίνων [Espin (2000)]

Chokeberries (Aronia melanocarpa),
Nutrition value per 100 g,
ORAC Value- 16,062
(Source: USDA National Nutrient data base)
Στοιχείο Θρεπτική αξία %RDA
Ενέργεια 47 Kcal 2.5%
Υδατάνθρακες 9.6 g 7%
Πρωτεΐνη 1.4 g 2.5%
Ολικά λιπαρά 0.5 g 2%
Χοληστερόλη 0 mg 0%
Διαιτητικές ίνες 5.3 g 14%
Βιταμίνες
Φυλλικό 25 µg 6%
Βιταμίνη A 214 IU 7%
Βιταμίνη C 21 mg 35%
Βιταμίνη E 1.17 mg 8%
Βιταμίνη K 19.8 µg 17%
Ηλεκτρολύτες
Νάτριο 1 mg 0%
Κάλιο 162 mg 3%
Μέταλλα
Ασβέστιο 30 mg 3%
Σίδηρος 0.62 mg 8%
Μαγνήσιο 20 mg 5%
Μαγγάνιο 0.646 mg 32%
Ψευδάργυρος 0.53 mg 5%
Φυτό- θρεπτικά συστατικά
Καροτίνη -α 0 µg —
Καροτίνη -ß 128 µg —
Λουτεϊνη-ζεοξανθίνη 118 µg —